Beschreibung
2012 Chateau Fleur Cardinale, Grand Cru, St. Emilion
Château Fleur Cardinale ist ein Saint-Émilion Grand Cru Classé, das sich seit 2001 im Besitz von Florence und Dominique Decoster befindet. Das Gut wurde 2006 in den Rang eines Grand Cru Classé erhoben und behielt ihn 2012.
Die Weinberge erstrecken sich über 23,5 Hektar in Saint-Émilion und sind auf Lehm- und Kalksteinböden angepflanzt. Der Merlot dominiert hier und wird von kleineren Parzellen mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc begleitet.
Das Weingut verfügt über die Engagé RSE-Zertifizierung für soziale Verantwortung. Seit 2013 wird hier auch das Umweltmanagementsystem von Bordeaux Wines (basierend auf ISO 14001) umgesetzt. Dabei geht es um Energie- und Wasserverbrauch, Abfalltrennung und Abwasser, Recycling, Anbau, Schädlingsbekämpfung sowie Gesundheit und Sicherheit der Mitarbeiter.
Es werden keine chemischen Unkrautbekämpfungsmittel oder Insektizide verwendet. Stattdessen werden die Reben mechanisch bearbeitet, und es werden Deckfrüchte verwendet, um die Erosion zu verringern und die Bodenverdichtung zu vermeiden.
Seit 2017 werden keine anorganischen Düngemittel mehr verwendet. Zur Krankheitsbekämpfung werden in feuchten Jahren Sprays auf Talkbasis eingesetzt, um Botrytis zu bekämpfen.
Die Weine stammen von Rebstöcken, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann in der Kellerei von Hand sortiert, Parzelle für Parzelle und Sorte für Sorte, bevor sie in die Gärbehälter abgebeert werden.
Die Kellerei verfügt über 22 temperaturgeregelte Edelstahltanks, in die die Trauben gefüllt werden, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Die Weine werden dann zwischen 12 und 15 Monaten in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.
Die Familie stellt auch Wein unter dem Label Château Croix Cardinale her. Dabei handelt es sich nicht um einen Zweitwein, sondern um einen separaten, benachbarten Weinberg. Er ist hauptsächlich mit Merlot und etwas Cabernet Franc bepflanzt.
Secret de Cardinale und Bois Cardinale waren früher Teil des Portfolios, werden aber jetzt nicht mehr hergestellt. Ein neuer Zweitwein sollte im Jahr 2020 angekündigt werden.
Das Château ist nach zwei Rennpferden benannt, Fleur und Cardinale. Sie liefen in den Farben der Familie Obissier, die das Anwesen (ehemals Clos Bel-Air) im Jahr 1975 erwarb. Quelle: Winesearcher.
Bewertung Robert Parker: 93/100