Beschreibung
2003 Gantenbein Pinot Noir, Fläsch, Graubünden
Das Weingut Gantenbein befindet sich am Rande des überwiegend vom Weinbau geprägten Dorfes Fläsch in Graubünden, Schweiz. Das Weingut steht hier, seit Martha und Daniel Gantenbein den Betrieb 1981 von Marthas Familie übernommen haben. Im darauf folgenden Jahr begann das Weingut mit der Produktion von Landwein. Heute sind die Weinberge mit fünf Hektar Pinot Noir, einem Hektar Chardonnay und 0,2 Hektar Riesling bepflanzt.
Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1982 haben sich die Gantenbeins um die Verbesserung ihrer Weinbereitungsverfahren bemüht und beispielsweise 1991 damit begonnen, mit deutschen Eichenfässern zu experimentieren. Das Experiment zahlte sich aus, und der Wein wurde sowohl national als auch international gut aufgenommen.
Die nächste Idee war, einen Teil der Traubenernte in Barriques zu vergären – ein Verfahren, das nun seit 1993 kontinuierlich umgesetzt wird. Zwei Jahre später entschlossen sich die Gantenbeins – ebenfalls abweichend von ihren Zeitgenossen -, Wein ohne Filtration herzustellen.
Die einzigartige Architektur des Weinguts ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen den Architekten Valentin Bearth, Andrea Deplazes und Daniel Ladner, die den Entwurf im Jahr 2008 entwickelt haben. Die Außenarchitektur des Gebäudes ist einem Traubenkorb nachempfunden, wobei das Mauerwerk so angeordnet ist, dass das Licht durch die Wände dringt und so ein heller Innenraum mit einer stabilen Temperatur entsteht.
Die Ziegelwände wurden digital entworfen und die Pilotwände in Forschungseinrichtungen der Technischen Hochschule Zürich (ETH) gebaut. Das Gebäude ist aufgeteilt in eine Versandhalle im Untergeschoss, eine Cuvée im Erdgeschoss und ein Restaurant im Obergeschoss. Quelle: Winesearcher.