Beschreibung
2005 Chateau Montlau, Bordeaux Superior
Die Rotweine sind, wie ihr Name schon sagt, als etwas „hochwertigere“ Variante der Standardweine mit der Herkunftsbezeichnung Bordeaux AOC gedacht. Sie basieren daher hauptsächlich auf Merlot und Cabernet Sauvignon, mit kleineren Anteilen von Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. Einige wenige Weine enthalten möglicherweise auch Carménère, das „verlorene Kind“ von Bordeaux.
Es werden nur geringe Mengen Weißwein hergestellt. Da diese Weine jedoch süß sein müssen, stellen sie keine Qualitätsstufe dar, wie es bei den Rotweinen der Fall ist. Diese Weine basieren in der Regel auf Sauvignon Blanc und Semillon. Einige Cuvées können auch Muscadelle, Ugni Blanc und Merlot Blanc enthalten. In ähnlicher Weise ist die Appellation Graves Supérieures speziell für süße Weißweine vorgesehen.
Nur zwei französische Weinregionen haben das Konzept einer „überlegenen” Stufe für ihre Appellationen übernommen. Die andere ist Beaujolais. In Italien ist dieses Konzept viel weiter verbreitet, wo viele DOCs eine superiore-Form ihres Weins haben (z. B. Valtellina Superiore).
Die Appellation steht Weinen aus dem gesamten Bordeaux-Weinbaugebiet offen, das sich über 130 Kilometer von Sainte-Foy im Osten bis zur nordwestlichen Spitze des Médoc erstreckt. Die Gebiete am rechten Ufer der Gironde nördlich von Saint-Emilion und Pomerol weisen eine größere Konzentration von Weinbergen dieser Klassifizierung auf.
Rund 12.412 Hektar (30.670 Acres) Rebfläche sind für Bordeaux Superieur-Weine ausgewiesen. Jährlich werden etwa 60 Millionen Flaschen produziert. Im Vergleich dazu werden 400 bis 450 Millionen Flaschen der drei Farben Bordeaux AOP produziert.
Die Appellationsvorschriften für Bordeaux Superieur-Weine sind in verschiedener Hinsicht strenger als die für die regulären AOP-Weine. Die wichtigsten Unterschiede liegen in den Weinbergen, die eine höhere Pflanzdichte aufweisen müssen. Dahinter steht die Idee, dass dicht gepflanzte Reben stärker um ihr Überleben kämpfen müssen. Dies führt zu stärkeren, tieferen Wurzelsystemen und gesünderen Reben.
Weinberge, die Supérieur-Weine produzieren, müssen mindestens 4500 Pflanzen pro Hektar aufweisen. Weinberge, die regulären Bordeaux-Wein produzieren, müssen nur 4000 Pflanzen pro Hektar aufweisen. Diese Beschränkungen sind im Vergleich zu denen beispielsweise in Sauternes noch relativ locker. Dort muss jeder Hektar mindestens 6500 Pflanzen aufweisen.
Der maximale Ertrag pro Hektar ist bei den Supérieur-Weinen ebenfalls um etwa zehn Prozent geringer. Auch die Vorschriften für den Zuckergehalt der Trauben bei der Ernte sind auf Supérieur-Niveau (etwas) strenger. Normale Bordeaux-AOP-Trauben müssen einen Zuckergehalt von mindestens 9,5 Prozent Alkohol aufweisen. Supérieur-Trauben müssen einen potenziellen Alkoholgehalt von 10 Prozent erreichen. Quelle: Winesearcher.