Beschreibung
1990 Chateau Haut Mazerat, grand cru, St. Emilion
Die Weine mit der Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru unterliegen etwas strengeren Produktionsvorschriften als die regulären Saint-Émilion-Weine. Wie bei anderen Grand-Cru-Appellationen auch ist das Ziel, die Qualität zu verbessern und die edleren Weine der Region von den eher alltäglichen Weinen zu unterscheiden.
In Saint-Émilion ist dies jedoch nicht ganz so einfach wie anderswo.
Die Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru unterscheidet sich von der Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru Classé. Für Laien ist es verwirrend, dass die Spitzenweine aus Saint-Émilion nicht durch ihren Grand-Cru-Status gekennzeichnet sind, sondern durch ihre Aufnahme in die Saint-Émilion-Weinklassifizierung, die den Status Grand Cru Classé (71 Châteaux im Jahr 2022) und Premier Grand Cru Classé (14 Classés „B” und an der Spitze 2 Classés „A”) verleiht.
Dies funktioniert ähnlich wie die Klassifizierungen von Médoc, Graves und Sauternes, jedoch mit einem wesentlichen Unterschied: Sie wird regelmäßig überprüft, um sie aktuell und relevant zu halten – dies sollte alle 10 Jahre geschehen. Sie wurde erstmals 1955 erstellt und (nach einer Reihe umstrittener Überprüfungen, vor allem im Jahr 2006) zuletzt im Jahr 2022 aktualisiert.
Es gibt vier wesentliche Unterschiede zwischen den Produktionsbeschränkungen für Standardweine aus Saint-Émilion und denen für Weine, die als Grand Cru klassifiziert sind:
Erstens ist der Ertrag der Weinberge auf 8000 Kilogramm pro Hektar statt 9000 begrenzt (was ungefähr 5500 Litern pro Hektar statt 6500 entspricht).
Zweitens müssen die Trauben (mit der bedeutenden Ausnahme des regionalen Arbeitstiers Merlot) mit einem Mostgewicht von mindestens 189 Gramm Zucker pro Liter statt 180 geerntet werden.
Drittens muss der fertige Wein einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Prozent (ABV) statt 11 Prozent erreichen.
Viertens und letztens muss der Wein vom Erzeuger weitere 14 Monate gelagert werden, bevor er in den Verkauf gelangt.
Einschränkungen der Vorschriften
Seit der Einführung der Appellation Saint-Émilion Grand Cru im Jahr 1954 haben viele angemerkt, dass diese Bedingungen zu lax sind, um die Bezeichnung Grand Cru zu rechtfertigen. Die Ertragsbeschränkung entspricht derjenigen, die in anderen Rotwein-Appellationen in Bordeaux (z. B. Pauillac und Graves) gilt, und die Ausnahme des Merlot von der zweiten Bedingung schließt sofort mehr als 65 Prozent der gesamten Rebfläche von Saint-Émilion aus.
Darüber hinaus ist die Anhebung des Mindestalkoholgehalts um 0,5 Prozent praktisch bedeutungslos, da nur sehr wenige, wenn überhaupt, Weine aus Saint-Émilion jemals weniger als 12 Prozent Alkohol enthalten. Die einzige Bedingung, die dieser Kritik entgeht, ist die verlängerte Reifezeit – die Zeit, die der Wein (im Tank, Fass oder in der Flasche) vor der allgemeinen Freigabe verbringt.
Alle französischen Weine werden vor der Verleihung des AOC-Status einer offiziellen Verkostung durch eine Jury unterzogen, was eine gewisse Qualitätsgarantie bietet. Die Jurys prüfen jedoch eher die Typizität und Konsistenz als die vergleichbare Qualität. Quelle: Winesearcher.