Beschreibung
2020 Beaune, Clos des Mouches, J. Violot-Guillemard
Das Weingut Domaine Violot-Guillemard ist ein kleines Familienunternehmen mit Sitz im Dorf Pommard in der Côte de Beaune in Burgund. Das Weingut wird seit etwa sechs Generationen von derselben Familie bewirtschaftet und wird derzeit von Joannès Violot-Guillemard geführt, der die von seinem Vater Thierry begründeten Traditionen fortsetzt und gleichzeitig subtile moderne Verfeinerungen im Weinkeller einführt.
Das Weingut bewirtschaftet etwa 6 bis 8 Hektar Rebfläche, hauptsächlich rund um Pommard, aber auch in benachbarten Appellationen wie Volnay, Meursault, Monthelie und Beaune. Seit 1999 werden die Weinberge nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet, was die Philosophie des Weinguts widerspiegelt, dass großartige Weine mit gesunden Böden und ausgewogenen Ökosystemen beginnen.
Im Keller wird bewusst ein minimalistischer Ansatz verfolgt. Die Gärung erfolgt in der Regel mit einheimischen Hefen, technische Eingriffe werden auf ein Minimum beschränkt und die Verwendung von neuen Eichenfässern wird zurückgehalten, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die daraus resultierenden Weine – hauptsächlich Pinot Noir mit etwas Chardonnay – sind bekannt für ihre Präzision, Frische und elegante Struktur und bieten eine raffinierte Interpretation des traditionell kraftvollen Pommard-Stils.
Heute gilt die Domaine Violot-Guillemard zunehmend als eines der aufstrebenden Weingüter von Pommard, das terroirgeprägte Burgunderweine produziert, die klassische Handwerkskunst mit einem modernen Fokus auf die Gesundheit und Authentizität der Weinberge verbinden.
Bewertung Robert Parker: xx/100