Beschreibung
Château Bellevue Mondotte ist ein kleines Weingut in der Region Saint-Émilion, das östlich des Dorfes liegt. Es produziert einen einzigen Rotwein auf Merlot-Basis.
Der 2,5 Hektar große Weinberg befindet sich auf der Spitze eines Kalksteinplateaus, das nach Süden über das Dordogne-Tal ausgerichtet ist. Der größte Teil der Anpflanzungen besteht aus Merlot, etwa 10 Prozent verteilen sich auf Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Bellevue Mondotte wendet eine strenge Grünlese und Fruchtselektion an, wodurch der Ertrag erheblich gesenkt wird. Das bedeutet, dass die Produktion gering ist und in der Regel nur 400 Kisten pro Jahr umfasst.
Der Château Bellevue Mondotte wird 24 Monate lang in 100 Prozent neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Die endgültige Assemblage erfolgt kurz vor der Abfüllung des Weins in Flaschen, die nicht gefiltert und nicht gereinigt werden.
Im Jahr 2001 wurde Bellevue Mondotte von Gérard Perse erworben, dem Besitzer des benachbarten Château Pavie Decesse und des benachbarten Pavie.