Beschreibung
2008 Cabernet Sauvignon „Pedregal Vineyard“, David Ramey
Ramey Wine Cellars ist ein kalifornischer Weinproduzent mit Sitz im Russian River Valley in Sonoma. Das 1996 von David Ramey gegründete Unternehmen stellt eine Reihe von Weinen her, die aus mehreren kalifornischen AVAs (American Viticultural Area) stammen, wobei Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Syrah die wichtigsten Rebsorten sind.
David Ramey ist für seine Pionierarbeit bei der Kreation des Chardonnay-Stils bekannt, für den Kalifornien heute berühmt ist. Der reichhaltigere, vollmundige Stil wird durch die Verwendung einheimischer Hefen, eine längere Sur-lie-Reifung und die malolaktische Gärung sowie die Gärung in neuen Eichenfässern erzeugt.
Es ist nicht überraschend, dass der sortenreine Chardonnay einen großen Teil des Portfolios ausmacht. Die Trauben stammen von namhaften Weingütern wie Ritchie Vineyard in Russian River sowie Hyde in Carneros im Napa Valley.
Ramey stellt auch eine Kollektion von Cabernet Sauvignon her, vor allem vom Weingut Pedregal in Oakville, sowie eine kleine Menge Syrah. Diese Weine kommen gut an und werden hoch gelobt.
Ramey erwarb seinen Hochschulabschluss an der University of California in Davis, wo seine Abschlussarbeit über die Entwicklung von Aromen im Wein in der Branche noch immer als Grundlage für das Verständnis der Alterung von Wein dient. Nach seinem Abschluss arbeitete er bei Pétrus in Bordeaux, wo er Weinbautechniken erlernte, die er in die USA mitbrachte. 16 Jahre lang stellte Ramey Wein in einigen der bekanntesten Weingüter Kaliforniens her, darunter Chalk Hill und Dominus Estate, bevor er Ramey Cellars gründete. Quelle: Winesearcher.
Bewertung Robert Parker: 92/100