Beschreibung
2022 Calamin, Etienne et Louis Fonjallaz
Dézaley ist eine renommierte Schweizer Grand-Cru-Weinbezeichnung in der Weinregion Lavaux im Kanton Waadt. Sie umfasst 54 Hektaren (130 Acres) atemberaubend steiles, stark terrassiertes Land mit Blick auf den Genfersee (Lac Léman). Diese historischen Hänge trugen dazu bei, dass die Weinbergterrassen von Lavaux 2007 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurden.
Dézaley und sein Nachbar Calamin waren die ersten Lagen in der Schweiz, denen der Grand-Cru-Status verliehen wurde, und genossen lange Zeit diesen hohen Rang, bis die Schweizer Weinbehörden im Jahr 2010 ein umfassenderes Premier- und Grand-Cru-System einführten.
Erschwerend kommt hinzu, dass sich der Grand-Cru-Status von Dézaley deutlich von dem cuvée-spezifischen Grand-Cru-Status unterscheidet, der Weinen aus anderen Gebieten der Schweiz verliehen wird. Letztere sind in der Regel administrative Bezeichnungen, die bestimmten Weinen aus festgelegten Regionen zuerkannt werden. In Dézaley und Calamin bezieht er sich – wie im Burgund – eher auf das Land als auf den daraus hergestellten Wein.
Die Rebflächen von Dézaley sind mit einer sehr sonnigen Lage gesegnet, die durch das helle alpine Sonnenlicht noch verstärkt wird, das von der Oberfläche des weitläufigen Sees unterhalb reflektiert wird. Da die Sommertemperaturen durch die thermischen Effekte des Sees gemildert werden, geniessen die Trauben hier eine lange Hängezeit, wodurch sie ihre volle phenolische Reife e ntwickeln können.
Aus diesem Grund wurde Dézaley bereits im 12. Jahrhundert als erstklassige Weinbaulage erkannt. Die Zisterziensermönche, die diese Entdeckung machten, begannen mit dem umfangreichen Terrassierungsbau, der die Hanglage noch heute prägt und dazu beiträgt, Dézaley zu einer der berühmtesten Weinberglagen der Schweiz zu machen.
Einige der Terrassen, die über keine Sicherheitsbarrieren verfügen, sind so schmal, dass sie nur Platz für eine einzige Rebzeile bieten. Dies macht die Bewirtschaftung der Weinberge nicht nur kostspielig, sondern auch (wie es ein angesehener Weinautor formulierte) «ziemlich gefährlich».
Höhenlage und Hangneigung spielen entlang der gesamten Lavaux-Hänge eine wichtige Rolle für das Terroir, und kaum irgendwo ist dies ausgeprägter als in Puidoux, der Gemeinde, in der der Cru Dézaley liegt. Die Oberfläche des Genfersees (der selbst die lokalen Temperaturen mildert) liegt auf 380 m (1’240 ft). An manchen Stellen erheben sich die Weinberge direkt vom Ufer aus und steigen steil bis zu 300 m (1’000 ft) bei Neigungen von 90 Prozent an – oder sogar noch mehr, wo Terrassen angelegt wurden.
Vor dem Hintergrund des Sees und der Alpengipfel gehören diese Lagen zu den spektakulärsten (und arbeitsintensivsten) Weinbergstandorten in Europa.
Ein typischer Weinberg in Dézaley ist überwiegend mit Fendant (dem Schweizer Namen für Chasselas) bepflanzt, der mit Abstand häufigsten Rebsorte im Lavaux und tatsächlich in der gesamten Region Waadt.
Pinot Noir und Gamay folgen an zweiter Stelle; sie werden einzeln als sortenreine Weine und gemeinsam in den Weinen Oeil-de-Perdrix und Salvagnin verwendet. Die Gesamtanbaufläche dieser beiden roten Rebsorten entspricht in etwa derjenigen von Chasselas, was die Tatsache widerspiegelt, dass im Waadtland fast doppelt so viel Rotwein wie Weisswein produziert wird.
Auf diese drei dominierenden Rebsorten folgen die aus Gamay und Reichensteiner gezüchteten Kreuzungen Garanoir und Gamaret, Merlot (der hier fast ebenso gut gedeiht wie im Tessin) und sogar ein wenig Syrah. Quelle: Winesearcher.