Beschreibung
2014 Domaine Henri Boillot, Volnay
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Die Domaine Henri Boillot ist ein Weingut in Meursault, das für seine Rot- und Weißweine aus den Appellationen Côtes de Beaune bekannt ist.
Bis 2005 hieß das Weingut Domaine Jean Boillot, wurde jedoch umbenannt, als Henri Boillot seine Geschwister auskaufte, um es von der neuen Domaine Jean-Marc Boillot seines Bruders zu unterscheiden. Henri hatte zuvor das Haus Maison Henri Boillot für Negociant-Weine gegründet und behält diese Etiketten bei, um sie von den Weinen des Weinguts zu unterscheiden.
Der Großteil der Weißweine von Boillot stammt aus Premier Crus in Meursault und Puligny-Montrachet, darunter der gesamte 4 Hektar große Weinberg Clos de la Mouchere. Die Pinot Noir-Weine des Weinguts stammen aus Premier Crus in Savigny, Beaune und Volnay. Im Weinberg verzichtet Boillot auf den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden. Im Frühjahr wird starker Rebschnitt durchgeführt, um die Erträge zu begrenzen, und die Trauben werden so spät wie möglich geerntet, um eine maximale phenolische Reife zu gewährleisten.
Das Weingut Henri Boillot befindet sich in Meursault. Die Weißweine werden in 350-Liter-Fässern vergoren und nach 18 Monaten Fassreifung in Flaschen abgefüllt. Der Pinot Noir wird in Edelstahltanks mit einem Teil der Stiele vergoren und reift anschließend 18 Monate im Fass.
Die Premier- und Grand-Cru-Weine unter dem Label Maison Henri Boillot stammen aus einzelnen Weinbergen mit einem einzigen Eigentümer, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Quelle: Winesearcher.