Beschreibung
2000 Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne
Die Domaine Fourrier ist ein renommierter Weinproduzent mit Sitz in Gevrey-Chambertin, im nördlichen Teil der burgundischen Subregion Côte de Nuits. Ihre Weine, die überwiegend aus Pinot Noir gekeltert werden, sind sehr begehrt und für ihre seidige Finesse bekannt. Fourrier ist wohl am bekanntesten für ihren Wein aus der berühmten Premier-Cru-Lage Clos Saint-Jacques.
Die Rebflächen des Weinguts umfassen insgesamt knapp neun Hektar (22 Acres) und liegen überwiegend in Gevrey-Chambertin. Dazu gehören Parzellen in sieben verschiedenen Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin sowie eine kleine, 0,26 Hektar (0,64 Acres) große Parzelle im Grand-Cru-Weinberg Griottes-Chambertin.
Neben den bekannten Premier Crus (darunter Clos Saint-Jacques und Combe aux Moine) bewirtschaftet Fourrier auch über drei Hektar (acht Acres) Gevrey-Chambertin auf Dorfebene.
Das gesamte Weingut umfasst zudem zwei Parzellen in Chambolle-Musigny (im Premier Cru Les Gruenchers und eine Lage auf Dorfebene in Chambolle), den Premier Cru Clos Sorbe in Morey-Saint-Denis sowie den Premier Cru Les Petits Vougeots. Für die Weine der Domaine Fourrier werden ausschließlich Trauben von Rebstöcken verwendet, die älter als 30 Jahre sind.
Jean-Marie Fourrier übernahm das Familienweingut 1994 im Alter von nur 23 Jahren. Ende der 1980er Jahre arbeitete er mit dem legendären Henri Jayer in Vosne-Romanée zusammen. Dessen Einfluss spiegelt sich in der akribischen Arbeitsweise im Weinberg und den minimalen Eingriffen im Weinkeller wider.
In Anlehnung an Henri Jayer werden die Trauben sehr sorgfältig entrappt und vor der Gärung nicht gemahlen, wodurch die Extraktion von Farbe und Tanninen aus der Schale begrenzt wird. Es werden natürliche Hefen verwendet und das Unterstoßen erfolgt von Hand.
Fourriers Weine reifen etwa 16 bis 20 Monate, meist mit nur einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern, und werden ungeklärt und ungefiltert abgefüllt. Quelle: Winesearcher.